Чай и кофе находятся в числе самых популярных безалкогольных напитков в мире. За последние несколько лет спрос на них возрос на 30%, что создало перспективные условия для развития бизнеса среди начинающих предпринимателей. При наличии стартового капитала и грамотного бизнес-плана можно открыть прибыльный магазин чая и кофе.
Особенности кофейно-чайного бизнеса
Согласно статистическим данным, на территории России более 85% населения употребляют чай или кофе на регулярной основе. Такой объём целевой аудитории позволяет привлечь внимание покупателей даже при наличии конкурентов.
Кофейно-чайный бизнес имеет ряд преимуществ:
- минимальный размер стартового капитала;
- длительный срок годности продукции;
- отсутствие связи между спросом и сезонными изменениями;
- возможность сопутствующих продаж другого товара;
- относительно низкая стоимость основной продукции.
Единственным существенным недостатком является большое количество конкурентов. Но при грамотном подходе к реализации бизнес-идеи его можно нивелировать.
Большая часть людей предпочитает приобретать дешевые сорта чая и кофе. В качестве данного товара разбираются лишь единицы. Это создаёт удобную основу для управления системой закупок, наценок и маркетинга.
Бизнес-план осуществляется по следующей схеме:
- анализ затрат и подготовка стартового капитала;
- выбор и аренда помещения для магазина;
- сбор документов и регистрация предприятия;
- покупка оборудования;
- составление ассортимента, поиск поставщиков и приобретение начального объёма товара;
- разработка и реализация маркетинговой программы.
Выполнив перечисленные действия, потребуется минимум усилий для поддержания бизнеса и получения прибыли.
Регистрация
Период полноценной регистрации предприятия занимает не менее двух месяцев. Процесс состоит из трех этапов:
- выбор организационно-правовой формы;
- сбор необходимых документов;
- подпись разрешений из различных инстанций.
Для открытия кофейно-чайного магазина используется регистрация ООО (Общество с ограниченной ответственностью) или ИП (Индивидуальный предприниматель).
Что лучше выбрать: ИП или ООО – подробнее об этом расскажет эта статья.
Регистрация ООО требует больше времени и денежных затрат, поэтому рекомендуемым вариантом для данного вида бизнеса является получение статуса ИП.
Регистрация ООО обязательна, если:
- магазин открывается вместе с партнером;
- для получения средств на реализацию бизнес-идеи используется кредит;
- проект инвестируется другими компаниями.
Для оплаты налогов рекомендуется выбрать УСН (Упрощённая система налогообложения). Данный способ предполагает:
- упрощённую налоговую проверку;
- сдачу налоговой декларации не чаще раза в год;
- подачу персонифицированной отчётности в ПФР (Пенсионный фонд России) не чаще раза в квартал.
Преимущество кофейно-чайного бизнеса заключается в отсутствии необходимости получения лицензии на открытие магазина и торговлю. Базовый список необходимых документов состоит из:
- свидетельства о государственной регистрации;
- документов, подтверждающих аренду или владение помещением магазина;
- учредительных документов;
- разрешений из СЭС (Санитарно-эпидемиологической станции) и ГПН (Государственного пожарного надзора).
Список может отличаться. Полноценный перечень документов сообщается сотрудниками Городской администрации, куда подаётся запрос на регистрацию предприятия.
Затраты на открытие магазина
Минимальный размер стартового капитала для открытия кофейно-чайного магазина составляет 500 тысяч рублей. При распределении бюджета потребуется выделить:
- от 30 до 50 тысяч рублей – на аренду помещения;
- от 50 до 100 тысяч рублей – на покупку оборудования;
- 300 тысяч рублей – на приобретение продукции;
- 20 тысяч рублей – на реализацию рекламной программы;
- 30 тысяч рублей – на непредвиденные расходы.
Ежемесячно на поддержание бизнеса необходимо тратить не менее 200 тысяч рублей. Денежные средства распределяются следующим образом:
- от 30 до 50 тысяч рублей – на аренду помещения;
- 10 тысяч рублей – на коммунальные расходы;
- от 35 до 50 тысяч рублей – на заработную плату сотрудникам;
- от 50 до 70 тысяч рублей – на закупку продукции;
- до 20 тысяч рублей – на обновление рекламы.
Также ежемесячно требуется оплачивать налоги, размер которых определяется индивидуально.
Выбор торговой площади
Для открытия кофейно-чайного магазина потребуется помещение с площадью от 10 до 15 квадратных метров. Товар проще реализовать в местах с большой проходимостью. Подходящий вариант – аренда небольшой зоны на территории торгового центра.
При отсутствии крупного стартового капитала и наличии большого количества конкурентов, выгоднее открыть магазин в спальном районе. Преимущество данного варианта – низкая стоимость аренды. Недостаток – небольшой поток покупателей.
Открыв магазин вблизи продуктовой торговой точки, можно увеличить клиентскую аудиторию.
На территории магазина должны иметься отдельные комнаты для размещения:
- склада;
- подсобного помещения;
- кабинета для персонала.
Если планируется продавать элитные сорта кофе и чая, следует подбирать помещение в центральной части города.
Оборудование
Список необходимого для открытия кофейно-чайного магазина оборудования состоит из:
- весов;
- кассового аппарата;
- детектора валют;
- кофемолки;
- кофейного диспенсера;
- ёмкостей для хранения продукции;
- совков для пересыпания товара;
- упаковочного материала.
Рекомендуется приобретать весы, имеющие функцию тарирования. Отдельно покупается мебель для обустройства рабочего места продавца и кабинета для персонала. Если площадь помещения позволяет, в торговом зале можно поставить столы со стульями.
Кулер необходим только при наличии дегустационного зала. Обязательно должна иметься одноразовая посуда, если планируется продавать заваренный чай или кофе.Товар же выставляется на открытых полках или застекленных стеллажах.
Где брать продукцию
Для поставок чая и кофе предусмотрено два варианта:
- сотрудничество с дилерами производителей;
- закупка продукции напрямую от зарубежных компаний.
Второй вариант имеет больше преимуществ. Производители выставляют минимальную стоимость для своей продукции, и предоставляют широкий ассортимент. Недостаток данного варианта в том, что наладить сотрудничество с такими компаниями очень сложно. Кроме того, он будет выгоден только при крупных поставках, учитывая, насколько затратной является доставка.
Сотрудничество с дилерами не рекомендуется, поскольку производители не регулируют наценку, которую они выставляют. Поэтому в большинстве случаев стоимость товара будет сильно завышена. Для дилеров новый магазин является потенциальным конкурентом, поэтому сотрудничество с ними имеет целый ряд трудностей. Проще самостоятельно выйти на производителя и договориться о поставках, но для этого придётся доказать собственную благонадёжность.
Подбор персонала
В зависимости от графика работы магазина потребуется от одного до двух продавцов. Подбор персонала осуществляется исходя из таких требований к кандидату:
- должен разбираться в сортах чая и кофе;
- уметь интересно преподносить продукцию;
- знать, как правильно заваривать напиток.
За неимением кандидатов, соответствующих данным требованиям, можно отправить сотрудника на обучение – для этой цели предусмотрены специальные курсы. Продавцы, разбирающиеся в реализуемой продукции, способны увеличить поток покупателей вдвое.
Если у владельца нет постоянной работы, он может самостоятельно заняться продажей чая и кофе. Данный шаг поможет сэкономить на затратах.
Ассортимент магазина чая и кофе
На начальном этапе рекомендуется представить ассортимент 30-40 самыми популярными наименованиями. Это позволит привлечь основную целевую аудиторию. Чайная продукция должна быть представлена четырьмя стандартными вариантами:
- чёрным;
- зелёным;
- красным;
- белым.
Также ассортимент рекомендуется дополнить травяной продукцией и чаями с фруктовыми добавками. В настоящее время увеличился спрос на дорогие сорта чая. Но переусердствовать с ними не стоит, поскольку далеко не все покупатели приобретают такой товар на постоянной основе.
В магазине обязательно должен быть чай на развес и в пакетиках. Популярностью пользуются оба варианта, но отдав предпочтение лишь одному из них, можно потерять почти половину покупательской аудитории.
Для привлечения интереса со стороны покупателей периодически следует завозить новинки на рынке чайной продукции.
Узнать подробнее об основных сортах чая и том, какие из них пользуются наибольшей популярностью среди покупателей, можно, посмотрев данное видео:
Ценовая политика
Стоимость продукции выставляется в зависимости от:
- наценки, выставленной конкурентами;
- стоимости такой же продукции в интернет-магазинах;
- среднего показателя достатка жителей населённого пункта, на территории которого открывается предприятие.
Кофейно-чайный бизнес предполагает высокую наценку на товар, но она не должна достигать 100%. От размера наценки зависит рентабельность магазина, поэтому завышать стоимость продукции не рекомендуется. Цена на чай и кофе должна быть ниже, чем в магазинах конкурентов. Данный способ позволит привлечь к себе основную покупательскую аудиторию.
Интернет-магазин
Открытие интернет-магазина необходимо в двух случаях:
- при минимальном размере стартового капитала, не позволяющего открыть реальную торговую точку;
- для охвата более широкой аудитории и повышения продаж.
При открытии интернет-магазина также оформляются документы, и регистрируется предприятие. Но нет необходимости тратить лишние денежные средства на покупку оборудования и аренду помещения. Чай и кофе можно хранить дома или на складе.
Недостаток интернет-магазина заключается в более длительном периоде окупаемости. Продвижение сайта также имеет свои особенности. От этого зависит, какое количество потенциальных покупателей посетит ресурс. Поэтому при отсутствии собственного опыта в сфере SEO-оптимизации, данную задачу лучше доверить специалистам.
Выгодно ли заниматься этим бизнесом?
Окупаемость кофейно-чайного магазина составляет от 9 месяцев до года. На начальном этапе предприятие приносит больше убытков, чем прибыли. Через 2-3 месяца продажи стабилизируются, и коэффициент прибыли повысится.
Размер месячной прибыли варьируется от 100 до 150 тысяч рублей в зависимости от того, где расположен магазин. В первое время после открытия нормальным уровнем месячной прибыли считается от 45 до 60 тысяч рублей.
Рентабельность кофейно-чайного бизнеса оценивается как высокая. Магазины, реализующие данную продукцию, приносят устойчивую прибыль. Но добиться хорошего результата можно лишь при наличии грамотного бизнес-плана и маркетинговой программы.
